萬(wàn)源馬鈴薯的基本介紹
萬(wàn)源馬鈴薯，四川省萬(wàn)源市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。萬(wàn)源市地處大巴山南麓山區(qū)，晝夜溫差大，立體氣候明顯，光照條件好，春遲夏涼，水資源豐富，土壤肥力水平較高，有機(jī)質(zhì)含量豐富，造就了萬(wàn)源馬鈴薯品種純、薯型好、品質(zhì)佳、口感好、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，而聞名川東北。其產(chǎn)品品質(zhì)最大特點(diǎn)是甜、面、香，從口味上可區(qū)別于其它地方的馬鈴薯，同時(shí)是萬(wàn)源市是中國(guó)三大富硒帶之一，馬鈴薯特有的富硒品質(zhì)更增加了它的食用價(jià)值。優(yōu)良的品質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；
有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；
還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
產(chǎn)品特點(diǎn)
萬(wàn)源馬鈴薯因品種純、薯型好、品質(zhì)佳、口感好、產(chǎn)量高等特點(diǎn)而聞名川東北。其產(chǎn)品品質(zhì)最大特點(diǎn)是甜、面、香，從口味上可區(qū)別于其它地方的馬鈴薯，特別是萬(wàn)源市是中國(guó)三大富硒帶之一，馬鈴薯特有的富硒品質(zhì)更增加了它的食用價(jià)值。
歷史民俗
萬(wàn)源市是四川省第二大馬鈴薯大縣，鮮薯總產(chǎn)約40萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)近2噸，單產(chǎn)水平居四川省前列，2008年在全省糧油高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)中，“百畝公關(guān)片”以最高單產(chǎn)4931公斤，平均單產(chǎn)4657.5公斤創(chuàng)全省第一佳績(jī)。最重要的是萬(wàn)源市是川東北地區(qū)最大的馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地，每年向廣安、南充、重慶、達(dá)州等川東北地區(qū)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種薯12萬(wàn)噸以上，商品率達(dá)50%以上，特別是將為四川秋馬鈴薯發(fā)展提供種薯發(fā)揮積極的作用。 2004年3月，萬(wàn)源市馬鈴薯協(xié)會(huì)成立，2009年被四川省科協(xié)命名為“四川省百?gòu)?qiáng)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”，2010年，被中國(guó)科協(xié)、財(cái)政部授予 “全國(guó)科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位”稱號(hào)。協(xié)會(huì)堅(jiān)持“民辦、民管、民受益”的原則，按照“協(xié)會(huì) 公司 基地 農(nóng)戶”的模式，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技為支撐，以創(chuàng)無(wú)公害、有機(jī)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為動(dòng)力，大力建設(shè)生態(tài)馬鈴薯科普示范種植基地，有效地帶動(dòng)了該市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到了農(nóng)民增收目的。
萬(wàn)源馬鈴薯的制作方法
香焗奶油千層馬鈴薯
材料
大土豆900G（越粉的越好，目前上海市場(chǎng)上有一種長(zhǎng)得像Hellboy，又大又丑的土豆特別適合），蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油（鮮奶油，即淡奶油也行，購(gòu)買方便）400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G
做法
準(zhǔn)備：
1、將大個(gè)的土豆切成薄片（越薄越好），當(dāng)然有削片的工具就可以偷懶了。
2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。
做法：
1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。
2、加入土豆，煨10分鐘至土豆?jié)u軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋；b.動(dòng)作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個(gè)步驟有點(diǎn)像在打太極。
3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。
4、使用烤箱的“Grill”，預(yù)熱5分鐘。
5、把土豆裝…盤，不對(duì)，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻；我的mozzarella只剩一點(diǎn)點(diǎn)了，那就多放點(diǎn)車打吧。
6、好了，開(kāi)烤！6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現(xiàn)金黃色即可。趁熱上桌，那個(gè)香呀！你們吃過(guò)熱冰激凌嗎？沒(méi)有吃過(guò)？那現(xiàn)在嘗嘗呀。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，四川省萬(wàn)源市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站申請(qǐng)對(duì)“萬(wàn)源馬鈴薯”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2009年5月20日準(zhǔn)予登記。
