沙底辣椒的基本介紹

大荔沙底辣椒種植歷史悠久，此地水質(zhì)甘甜，土壤肥沃，晝夜溫差較大，辣椒以農(nóng)家肥施種，質(zhì)輕于水，品味醇香神州，尤以沙底蓮花池辣椒為甚，據(jù)縣記載，清代嘉慶年間，曾為朝廷貢品。

營養(yǎng)價值

1.健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

2.預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3.改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

4.降血糖

牙買加的科學(xué)家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5.緩解皮膚疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

產(chǎn)品特點

厚實的果肉，香辣的味道，做成油潑辣子后，鮮紅的辣椒粉就漂在了油面上，而不是像其他辣椒一樣下沉到碗底，無怪乎被叫做“水上漂”。

歷史民俗

在大荔縣朝邑鎮(zhèn)有這樣一個傳說，清朝嘉慶年間，當(dāng)?shù)卮迕褚蚧噬线M(jìn)獻(xiàn)貢品，村民們就把當(dāng)?shù)氐睦苯酚寐榧埦陌饋?，但是沒走多遠(yuǎn)，辣椒油竟然透過16層厚的麻紙滲了出來，香氣四溢。沿途的百姓都在問，到底是什么東西這么香，一打聽才知道是沙底辣椒，自此，朝邑鎮(zhèn)的沙底辣椒人盡皆知。

沙底辣椒的品嘗吃法

辣椒既可做主菜，也可以用來做配菜或湯。夏季應(yīng)盡量用辣椒做配菜，并選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，比如：鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。

食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。