乾縣蘋果的基本介紹
乾縣位于陜西省關(guān)中平原中段北側(cè)，渭北高原南緣。因地勢高、晝夜溫差大、氣候適宜，是蘋果不可多得的優(yōu)生區(qū)。乾縣農(nóng)民自20世紀(jì)70年代后期開始種植蘋果，至今已有三十多年的歷史，乾縣秦冠蘋果曾享譽(yù)一時(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值
蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強(qiáng)化和潤肺潤胃之效.含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質(zhì)（即使削了皮，也含2.7克的纖維質(zhì)），是營養(yǎng)專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學(xué)期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗(yàn)出有Resveraltrol。該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機(jī)酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護(hù)心血管。
產(chǎn)品特點(diǎn)
乾縣蘋果色澤艷麗，甘甜爽口，在全國各地享有較高聲譽(yù)，吸引四川、上海、廣東等地客商紛至沓來。
歷史民俗
乾縣是陜西省的蘋果生產(chǎn)基地之一。2012年全縣栽植面積已達(dá)25.3萬畝。乾縣又是陜西省蘋果優(yōu)生區(qū)，發(fā)展蘋果生產(chǎn)有著得天獨(dú)厚的條件，特點(diǎn)為“三優(yōu)”。一是果質(zhì)優(yōu)。自然環(huán)境和栽培技術(shù)相輔相成，相得益彰，蘋果產(chǎn)區(qū)海撥平均在800米左右，年日照時(shí)數(shù)達(dá)2525小時(shí)，日照百分率57%。由于海撥高，晝夜溫差大，光照充足，所產(chǎn)生蘋果色艷、味濃、糖分高、硬度大、耐貯運(yùn)。一般硬度在15磅以上，可溶性固形物15%以上。二是外形優(yōu)，乾縣蘋果產(chǎn)區(qū)系干燥型農(nóng)業(yè)氣候區(qū)，所產(chǎn)蘋果果面干凈，光澤度好，口感濃香，風(fēng)味獨(dú)特。三是品種優(yōu)。以優(yōu)質(zhì)紅富士為主栽品種，有粉紅女士、滕木一號、新紅星、皇家嘎啦、美國八號等20多個(gè)早、中、晚熟優(yōu)良品種。乾縣蘋果以梁山為陵（武則天所在地）乾陵、新陽鄉(xiāng)、禮泉縣所產(chǎn)最佳。這里出產(chǎn)的蘋果已走上國宴的餐桌，享譽(yù)京華。
乾縣蘋果的制作方法
蘋果蒸蛋食療法巧治哮喘
選擇底部較平的蘋果一個(gè)，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成蘋果盅，然后再取新鮮草雞蛋一枚，敲碎，倒入蘋果盅里，再用果蒂蓋上，放進(jìn)籠屜內(nèi)蒸，水開后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。
從中醫(yī)的角度來講，哮喘當(dāng)然要責(zé)之于肺，但中醫(yī)的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器，它的功能是與脾和腎相關(guān)的。首先說肺臟在五 行中屬金，而脾屬土，腎屬水。它們的關(guān)系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母臟，腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時(shí)是通過調(diào)整脾和腎的功能來實(shí)現(xiàn)的。另外，該方中的蘋果屬甘平之品，常吃可以補(bǔ)脾氣，起到培土生金的作用。我聽說過一些治療哮喘的偏方均加入雞蛋，蛋黃入腎經(jīng)補(bǔ)腎氣，又可達(dá)到金水相生的功效，冰糖是潤肺的佳品，這也許這就是該方能對哮喘有一定作用的原因吧。
