建始大餅的基本介紹

建始大餅系“恩施州十大特色小吃”之一，深受本地人和外地游客喜愛，主要風靡街邊、旅游景點及高檔賓館。

傳統的建始大餅是一道具有建始特色的風味小吃，使用三合面和麻辣肉餡在街邊現制現烤，經特制烤爐烤制出的大餅，外酥里香，麻辣味濃，深受廣大消費者喜愛。

產品特點

外觀上與西式“披薩”有幾分相似，不斷傳承創(chuàng)新后的“建始大餅”，是土家人的“披薩”！

歷史民俗

土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

制作方法

食材主要有面、油、水和肉末。

制作過程

一是水油面下小劑包入麻辣味肉餡；

二是搟制成橢圓形小餅，刷上秘制醬油，撒上芝麻；

三是放入預熱到250℃的烤箱里烤3分鐘，即成。

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