阜康蟠桃的基本介紹
阜康蟠桃，新疆阜康市特產(chǎn)。得益于特殊的地理氣候條件，阜康蟠桃個大、均勻，色澤紅中泛綠，綠中透紅，味道極其鮮美?！巴卖敺钠咸眩瑤鞝柪盏南憷?，阜康的蟠桃，哈密的瓜”并稱為“新疆瓜果之王”。2011年，列入中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護目錄。
營養(yǎng)價值
據(jù)營養(yǎng)免疫學(xué)專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。
產(chǎn)品特點
阜康蟠桃主要栽種品種有：瑤池早紅、早露蟠。其主要品種特性如下：
瑤池早紅：果實發(fā)育期65天，平均單果重106克，最大220克。果皮黃綠色，成熟時僅果頂周圍著紅暈，外觀美。果肉乳白色，肉質(zhì)較細(xì)，粗纖維少，風(fēng)味甜，可溶性固形物含量12.6%，離核，果核小，果實可食率達98.1%，無裂核現(xiàn)象。生長勢強，豐產(chǎn)。
早露蟠：早熟優(yōu)良蟠桃新品種。果實扁平形，平均單果重100克；果皮底色乳黃，果面著鮮紅色暈，色澤鮮嫩，外觀甚美；果肉乳白色，近核處微紅，質(zhì)細(xì)，風(fēng)味香甜；粘核，核小，可食率高。不裂果。在阜康縣果實6月下旬成熟，果實發(fā)育期67天。該品種外觀美，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)，易栽培管理。
歷史民俗
西王母是中國西方昆侖山居住的仙女，每年農(nóng)歷七月十八日為瑤池的西王母圣誕?！巴跄改锬锏捏刺覉@有三千六百株桃樹。前面一千二百株，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中間一千二百株，六千年一熟，人吃了霞舉飛升，長生不老。后面一千二百株，紫紋細(xì)核，九千年一熟，人吃了與天地齊壽，日月同庚”。
傳說王母娘娘蟠桃會，孫悟空偷吃仙桃的故事久為民間傳唱，為人們品桃倍添韻味。民間，人們用桃來祈福，把壽團稱為壽桃。壽宴中總少不了它。在傳統(tǒng)的年畫中，壽桃更是表現(xiàn)內(nèi)容，如桃合靈芝稱仙壽、合蝙蝠稱為福壽，多見于《蟠桃獻壽圖》，寄寓延年益壽。桃子，總與仙、壽連在一起，緣于它有豐富的營養(yǎng)價值。
傳說凡間享用過“仙果”蟠桃的，一位是周穆王，再有一位就是漢武帝。
傳說周穆王路過昆侖山，曾經(jīng)受到過西王母的款待，并在瑤池上飲酒賦詩，盤桓多日。后來，周穆王再次途經(jīng)昆侖山，四處尋找瑤池蟠桃園，卻怎么也找不見，只好戀戀不舍離去。
據(jù)《漢武帝內(nèi)傳》記載。元封六年四月，西王母曾與漢武帝相會，送給漢武帝四個蟠桃，漢武帝吃后只覺通體舒泰，齒根生香，便想在皇宮花園栽種。西王母告知：“中夏地薄，蟠桃種之不生。”此后，漢武帝貪戀蟠桃美味，曾三次派大臣東方朔長途跋涉，西上昆侖，偷來蟠桃。漢武帝還把吃過的桃核，一個個謹(jǐn)慎地收藏起來，一直傳到明代。據(jù)明代《宛委余編》記載：“元洪武時，元代內(nèi)庫所藏蟠桃核，長五寸，廣四寸七分，上刻‘西王母賜食武帝蟠桃于承華殿’十四字。
