底洞豆腐干的基本介紹

冬大娘豆腐干百年歷史是底洞豆腐干唯一一家具有生產(chǎn)許可證的公司，豆腐干，漢族傳統(tǒng)食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

底洞豆腐干以香、辣、麻、鮮等出名，味道十分巴適。薄片和厚片的區(qū)別在于：薄片更加有嚼勁，因制作時(shí)水分已經(jīng)完全烘干；厚片因制作時(shí)保留了一定的水分，在嚼勁上稍軟，但是整體味道是絕對(duì)不遜色于薄片的。豆腐干（俗稱：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。

歷史民俗

四川宜賓底洞豆腐干，在底洞當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有幾十年的歷史了

底洞豆腐干的制作方法

底洞豆腐干均由優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，通過加工后配上調(diào)料制成。