銀祥姜母鴨的基本介紹

“姜母鴨”這一宮廷御膳逐漸在閩南民間流行。久而久之，姜母鴨成了一道閩南乃至臺灣的名菜，佳節(jié)團聚、紅白喜事、秋冬進(jìn)補、好友小酌、午餐晚餐……，隨處可見姜母鴨之身影。閩臺兩地“姜母鴨”制法中，以廈門地區(qū)最為正宗，于是姜母鴨有了“廈門一寶，閩臺一絕”， “廈門第一鴨”的美譽——品味正膳，感受深情！

產(chǎn)品特點

1、食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中姜母片的滋味獨特；

2、春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

3、鹽鴨，整只帶頭帶爪，在福建閩南常常先做“拜拜”（供奉），后食用。

姜母鴨作為泉州一道傳統(tǒng)的美食，已經(jīng)徹底融入了泉州乃至閩臺地區(qū)的飲食文化之中，作為一道備受喜愛的菜肴，姜母鴨成為了餐桌上一道靚麗的風(fēng)景線。

歷史民俗

“藥譜”和《漢方藥典》記載，古代皇帝為延年益壽，征集各地名醫(yī)專研養(yǎng)生之道。到了商代，御醫(yī)吳仲研制出一味滋養(yǎng)補品：以麻油炒紅面番鴨和老姜母，用燒酒燉煮，美味無比。吳仲將其命名為“姜母鴨”?；实凼秤煤?，筋脈通暢，身體康健，精神振奮，于是欽點 “姜母鴨”為宮廷御膳。歲月流轉(zhuǎn)，吳仲后人為逃避戰(zhàn)禍四處遷徙，最終定居閩南廈門。“姜母鴨”這一宮廷御膳逐漸在閩南民間流行。閩南有些村落，幾乎家家戶戶都會做姜母鴨。久而久之，姜母鴨成了一道閩南乃至臺灣的名菜，佳節(jié)團聚、紅白喜事、秋冬進(jìn)補、好友小酌、午餐晚餐……，隨處可見姜母鴨之身影。于是姜母鴨有了“廈門一寶，閩臺一絕”的美譽。