銅陵白姜的基本介紹
銅陵白姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。2009年11月16日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“銅陵白姜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
銅陵產(chǎn)姜種植系統(tǒng)核心區(qū)為天門鎮(zhèn)、大通鎮(zhèn)和西聯(lián)鄉(xiāng)，主產(chǎn)區(qū)天門鎮(zhèn)位于東經(jīng)117.8度、北緯30.8度，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，是白姜優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源區(qū)和優(yōu)質(zhì)名產(chǎn)區(qū)。
地域范圍
銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)，銅陵縣天門鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)、東聯(lián)鄉(xiāng)、西聯(lián)鄉(xiāng)、鐘鳴鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
營養(yǎng)價值
銅陵白姜的營養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。
產(chǎn)品特點(diǎn)
銅陵白姜因姜嫩皮白而得名，品質(zhì)上乘，有“中華白姜”之美譽(yù)，生姜瓣粗肥厚，姜指飽滿，塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁，味辣而不嗆口。據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能。
歷史民俗
銅陵產(chǎn)姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。
在北宋年代，銅陵已成為全國生姜的著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。
據(jù)嘉靖《銅陵縣志》記載，明代銅陵生姜已成為熱門特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多。”
清順治十三年（1656年），《銅陵縣志·物產(chǎn)》記載，當(dāng)時姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬擔(dān)”。
至民國年間，銅陵大通經(jīng)營生姜的私營行商，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，像安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。
銅陵白姜的獲獎榮譽(yù)
2008年，銅陵白姜加工制作技藝被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2009年11月16日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“銅陵白姜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2017年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，安徽銅陵白姜生產(chǎn)系統(tǒng)入榜。
同年8月，銅陵白姜商標(biāo)被安徽省工商局評為省十佳地理標(biāo)志商標(biāo)。
