莊河藍莓的基本介紹
莊河市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃，氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤為棕壤土、酸性土壤，特別適合藍莓的生長發(fā)育。莊河市從2002年開始引進藍莓，已成為我國藍莓重點發(fā)展區(qū)域。目前全市藍莓栽培面積8000余畝，結(jié)果2000余畝，主要集中分布在莊河的大營、吳爐、桂云花等地。
營養(yǎng)價值
藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。
產(chǎn)品特點
莊河藍莓的果實呈藍色，果肉細膩，營養(yǎng)價值高，國際糧農(nóng)組織已將這種新型水果列為人類五大健康保健食品之一。
歷史民俗
我國傳說，長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。”龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數(shù)日后眼睛也復原了，由此紫黑色的果子被命為藍莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。
莊河藍莓的制作方法
藍莓果醬
原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁
做法：
1.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；
2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；
3.直到白糖融化藍莓出現(xiàn)很多汁水；
4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；
5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關火了；
6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。
