崇武魚(yú)卷的基本介紹

崇武魚(yú)卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

魚(yú)卷是用以馬鮫魚(yú)肉為主料，做法講究又花力氣。

入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼齒頰留香，既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉，也不含腥味入，煮的湯鮮美無(wú)比。

坐在沙灘上吃魚(yú)卷湯是一件特別享受的事，湯很清，但香味撲鼻，拿起湯匙舀了一口湯，應(yīng)該放了胡椒粉，舀起一個(gè)魚(yú)卷，一咬上去，口感不錯(cuò)，爽爽的，脆脆的，嫩嫩的，充滿彈性，非常彈牙，厚厚實(shí)實(shí)的甘香軟滑，實(shí)實(shí)在在的豐腴肥美，把舌上味蕾的活力完完全全被激發(fā)出來(lái)了。

歷史民俗

以海為生的人，頂風(fēng)鉆浪，時(shí)時(shí)在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。由此，在惠安海邊崇武出現(xiàn)了一種含有祝愿美好圓滿意思的菜肴——魚(yú)卷。早年在崇武地區(qū)，除了婚喜宴席頭道菜要上魚(yú)卷，逢年過(guò)節(jié)或家庭便宴也必上這道菜，因此家庭主婦都會(huì)做魚(yú)卷，只是手藝水平和原料質(zhì)量不一樣。

不同于很多知名古鎮(zhèn)的柔情似水。

這里有句俗話說(shuō)：“出門(mén)就像丟掉，入門(mén)就像撿到?！边@里男人多數(shù)長(zhǎng)年外出謀生，其生業(yè)危險(xiǎn)性又極大，因此，在生活習(xí)性中處處可見(jiàn)寄托團(tuán)圓希望的心理反映。其中最突出的是，喜事宴請(qǐng)客人時(shí)上的菜必須“頭圓尾圓”。魚(yú)卷則是這里盛宴及家常喜宴必上的第一道獨(dú)有名菜，它含有祝愿美好圓滿的意思。

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