芙蓉麥餅的基本介紹

溫州樂(lè)清的芙蓉鎮(zhèn)可謂是一處麥餅之鄉(xiāng)，小鎮(zhèn)街道兩旁處處可見(jiàn)麥餅店，路人或行車(chē)或走路，總會(huì)進(jìn)去小店買(mǎi)幾個(gè)麥餅，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的芙蓉人最惦記的家鄉(xiāng)美食就是香脆可口的麥餅。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“皮薄、餡足、味鮮、香遠(yuǎn)”是芙蓉麥餅的四大特點(diǎn)。

歷史民俗

傳說(shuō)在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對(duì)侵略者納幣稱(chēng) 臣,茍且偷安，對(duì)抗金名將卻一味打擊。廣大愛(ài)國(guó)軍民對(duì)秦檜的賣(mài)國(guó)行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進(jìn)烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅（賣(mài)國(guó)餅），此餅別有風(fēng)味，松脆噴香。往來(lái)旅人常備為干糧。時(shí)間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區(qū)，還是有人愛(ài)叫它麥缸餅（賣(mài)國(guó)餅）。

制作方法

材料：豬肉、咸菜、雞蛋、蝦、面粉

1. 和面，面粉里加入雞蛋、少許的鹽、加入溫水和

2. 豬肉、咸菜、切細(xì)

3. 鍋里放油煎雞蛋、煎好切小塊留著備用

4. 鍋里放油放入豬肉、咸菜加鹽、料酒、白糖炒好、加入剛炒好的雞蛋攪拌均勻盛出放盤(pán)放涼

5. 把面粉弄成圓形，把弄好的餡包進(jìn)去，用搟面杖搟平

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