古田芙蓉李的基本介紹
古田縣平湖鎮(zhèn)富達村是閩東最大畬族聚居村，98%的村民種植芙蓉李。富達村海拔630米，自古就有“高山平原”之稱，這里地勢高，晝夜溫差大，果品營養(yǎng)成分積累多，因而這里的芙蓉李口感特別好。
營養(yǎng)價值
1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品；
2. 清肝利水：新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助；
3. 降壓、導瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；
4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
產(chǎn)品特點
芙蓉李果實扁圓形，平均單果重約83.3g，最大果重約175g，平均縱橫徑為4.4x5.2cm。果頂平而微凹，梗洼淺，縫合線稍深而明顯。完熟期果皮紫紅色，上覆果粉。果肉深紅色，肉質致密，甜酸適口，具水蜜桃香味。核小，平均重1.48g，果實可食率為98.2%。每100g果肉含糖11.0g，總酸0.4g，含維生素C 7.5mg。
制作方法
李子果醬
材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯
做法
1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開火煮滾后，轉小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用
2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開，再轉小火加入白砂糖煮至沸騰
3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會立即化開散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成
