蘄山藥的基本介紹
蘄春山藥是地理標(biāo)志認證農(nóng)產(chǎn)品，肉質(zhì)細膩、色白汁多、淀粉豐富、食味口感好而有別于它處。其產(chǎn)于大別山南麓李時珍的故鄉(xiāng)蘄春的北部山區(qū)，這一地區(qū)是大別山山區(qū)與長江中下游平原交界的地方，氣候適宜，資源豐盛，所產(chǎn)蘄春山藥枝肥個大、形似佛手，早已成為鄂東地方名產(chǎn)。
蘄山藥是蘄春縣青石鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，也是桐梓河流域的重點農(nóng)作物，其優(yōu)質(zhì)美味聞名于世。“蘄山藥”盛名由來已久，“蘄山藥”有三奇：一奇是長在青山綠水間?！疤I山藥”主產(chǎn)于蘄春縣青石鎮(zhèn)高溪村一帶，這里位于神奇的北緯30°，北倚大別山，南臨長江，青山綠水，環(huán)境潔凈無污染。二奇是用在飲食延年壽。蘄山藥枝肥個大，淀粉豐富，色白多汁，食味香甜。據(jù)《本草綱目》記載：蘄山藥，“甘，溫平無毒”，有“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”之功效。蘄山藥富含多種營養(yǎng)，尤其多糖含量高。其中多糖是公認的山藥主要活性成分，據(jù)報道，山藥多糖具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、抗突變、抗衰老等藥理作用。而山藥做粥叫“神仙粥”，山藥做粒叫“仙人?！薄?三奇是種在田野效益豐。2013年，青石鎮(zhèn)高溪村種植的“蘄山藥”畝產(chǎn)3500-4000斤，售價平均6元/斤，畝平純收入16000元以上。產(chǎn)品遠銷全省各地乃至外地區(qū)。
蘄山藥產(chǎn)地蘄春縣地處大別山南麓余脈，長江中游北岸。境內(nèi)地勢起伏大，海拔最高處1244.1米；地貌結(jié)構(gòu)復(fù)雜，山地、丘陵、平原兼具，且呈現(xiàn)多層次立體分布。整個地勢東北高、西南低，由東北向西南漸次傾斜，形成向南敞口的不完整盆地，屬于中山區(qū)和低山區(qū)類型。地勢大體分為自北向東南走向和自北向西南走向兩大支系。蘄山藥主產(chǎn)地為自北向東南走向支系的山地，主要山峰有由云丹山（海拔1244.1米）向北走向的三面尖（海拔1009.9米）、鼓角山（海拔1144米）、桐山（海拔1070.9米）、將軍山（海拔1109.7米）和向東南走向的橫崗山（海拔815米）等 。蘄山藥生產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)主要以山區(qū)的沖積物形成的沙壤土為主，土壤熟化程度高，土層深厚、疏松、富含有機質(zhì)，適合蘄山藥生長
營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
產(chǎn)品特點
外部主要特征：外表形態(tài)如棒槌狀，根莖粗，直生，一般棒長在20—30cm，長有許多須根，清洗后皮色黃亮，肉白色。
內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 內(nèi)含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)(以干基計)≥12.5%、總糖(以干基計)≥2.0%、淀粉(以干基計)≥65.0%、氨基酸(以干基計)≥10.0%、水分≥65.0%、鈣≥137、鐵≥5.8、鉀≥2600、鋅≥4.5、鎂≥130等元素。
歷史民俗
中國是山藥的重要原產(chǎn)地，已有2000多年的種植歷史 。
蘄山藥是蘄春縣青石鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，也是桐梓河流域的重點農(nóng)作物，以其品味好聞名。
據(jù)明萬歷六年（1578年）《本草綱目》記載：蘄山藥，“甘，溫平無毒”，有“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”之功效。
蘄春縣作為醫(yī)圣李時珍的故里有悠久的山藥種植歷史，蘄山藥就是一蘄春縣為主的鄂東山區(qū)大面積種植的優(yōu)良地方山藥。
20世紀(jì)70年代，為提高山藥品質(zhì)，蘄春縣著手山藥再生植株的組織培養(yǎng)苗間栽培試驗。
2009年以來，黃石理工學(xué)院與蘄春縣農(nóng)業(yè)局合作，圍繞蘄山藥的高產(chǎn)栽培開展相關(guān)研究，以為蘄山藥的大面積推廣和產(chǎn)業(yè)化提供技術(shù)支持 。
2011年，蘄春縣農(nóng)業(yè)局將高溪山藥列為全縣蔬菜示范基地，建設(shè)以高溪村為主，涉及3個村、面積1000畝的山藥高產(chǎn)高效栽培示范片 。
2014年，蘄春縣啟動培育新型職業(yè)農(nóng)民項目，開展包括蘄山藥等中藥材種植，當(dāng)年使用國家項目資金140萬元，培育的785名職業(yè)農(nóng)民全部進入全省農(nóng)村實用人才（新型職業(yè)農(nóng)民）庫 。
2015年，蘄春縣的蘄山藥等中藥材產(chǎn)地被列入“湖北省九大特色農(nóng)產(chǎn)品基地”。當(dāng)年，蘄春縣產(chǎn)的蘄山藥等中藥材獲得“三品一標(biāo)”品牌93個，產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率連續(xù)3年達到98.5%以上 。
2018年，蘄春縣為保證農(nóng)產(chǎn)品、中藥材質(zhì)量，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測、質(zhì)量安全追溯體系，建立13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測室，生產(chǎn)基地有56臺速測儀，連續(xù)6年農(nóng)產(chǎn)品、中藥材質(zhì)量安全抽檢合格率超過98.5%。還制訂“蘄山藥”等地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化入企率達到100%
蘄山藥的獲獎榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“蘄山藥”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護
