朗縣核桃的基本介紹
朗縣的酥油核桃、雞蛋核桃、亞核桃、鐵核桃等品種，都具有皮薄、果大、果仁飽滿、含油量高、品質(zhì)上乘、含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅的特點(diǎn)，在區(qū)內(nèi)享有極高盛譽(yù)。在2008年全國首屆核桃大會上，朗縣的“酥油核桃”一舉奪冠。
營養(yǎng)價(jià)值
1、 核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
產(chǎn)品特點(diǎn)
西藏核桃具有分布范圍廣泛、含油量高、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。朗縣核桃分布在雅魯藏布江邊上。一年四季陽光充足。目前分布在朗縣朗鎮(zhèn)曲江一帶擁有千年核桃樹百余株。
歷史民俗
我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀(jì)張華著的《博物志》一書中，就有“張騫使西域，得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時(shí)傳入我國?，F(xiàn)今核桃分布我國各地。長期以來，我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。
朗縣核桃的制作方法
香濃核桃燉蛋
食材
主料：雞蛋2個(gè)，核桃3個(gè)
輔料：紅糖適量，黃酒適量，水適量
1.雞蛋2個(gè)打散
2.加入少許黃酒攪拌均勻
3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右
4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用
5.蛋液和紅糖水分別過篩
6.取一個(gè)廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合
7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘
8.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末
9.包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可
