通海蘿卜紅的基本介紹
通海蘿卜紅，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省玉溪市通海縣。通海蘿卜紅，是用當(dāng)?shù)胤N植歷史悠久的十字花科植物紅皮紅心蘿卜,經(jīng)挑選、清洗、切碎、浸提、過濾、精制、濃縮、噴霧干燥而得的純天然水溶性食用紅色素。蘿卜紅色素的主要著色物質(zhì)是含有天竺葵素的花色素苷。
通海蘿卜紅可用于果味飲料、果蔬汁（肉）飲料、半固體復(fù)合調(diào)味料、冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞類、食醋、果醬、醬及醬制品、配制酒。使用通海蘿卜紅時(shí)，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。
由云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司申請(qǐng)的“滇寶”牌通海蘿卜紅產(chǎn)品，被國家質(zhì)檢總局注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品。為保護(hù)產(chǎn)品知識(shí)權(quán)和提高產(chǎn)品附加值，確保通海蘿卜紅色素在國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到合法的保護(hù)，打擊假冒偽劣和規(guī)范市場(chǎng)秩序，提高產(chǎn)品的知名度和國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，該公司以“滇寶”牌蘿卜紅向國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊(cè)，經(jīng)審核、考證、評(píng)審后，獲得注冊(cè)。
地理優(yōu)勢(shì)
通?？h冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，土地肥沃，是紫蘿卜最為適宜的生長(zhǎng)地。通海紫蘿卜又稱紅蘿卜，為通?？h特有品種，其外形鈍圓，直徑10厘米左右，長(zhǎng)15-25厘米，最大的2公斤，平均重約0.5公斤，是一種無毒、無害、含紅色素較高的天然植物。長(zhǎng)期以來，通海人民用紅蘿卜來浸泡白蘿卜，使白蘿卜染上紅色后食用。為使這一資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入和發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)，1997年1月，縣里建成了天然色素廠，后更名為云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司，在市縣科技部門的支持幫助下，公司采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，提取的天然食品著色添加劑蘿卜紅色素已得到可口可樂集團(tuán)亞礦研發(fā)中心的認(rèn)可，并出口日本和歐美。由云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司申請(qǐng)的“滇寶”牌通海蘿卜紅產(chǎn)品，被國家質(zhì)檢總局注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
通海蘿卜紅，外觀為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，不溶于油脂，不易吸潮結(jié)塊，水溶液顏色隨PH值的變化而變化，在PH1-8范圍時(shí)，顏色相應(yīng)由桔紅=>紅紫色=>紫羅蘭色=>藍(lán)色，PH 1-6 范圍時(shí)為紅色區(qū)，顏色穩(wěn)定，PH > 7 時(shí)，顏色變藍(lán)，穩(wěn)定性差，散射光和燈光長(zhǎng)時(shí)間照射不褪色，耐熱性強(qiáng)，長(zhǎng)時(shí)間煮沸不變色。
