漆碑茶的基本介紹
宣漢縣漆碑鄉(xiāng)具有悠久茶葉種植、加工和販運歷史。新中國成立前，碑牌溝(漆碑鄉(xiāng)原名為碑牌溝)茶農(nóng)就肩挑茶葉“走西鄉(xiāng)”(今陜西省漢中市)。近幾年，“九頂”、“綠源春”兩大茶葉品牌聲名鵲起，成為宣漢茶葉產(chǎn)品的代表，在省內(nèi)乃至全國有一定影響(“九頂”系列茶葉產(chǎn)品曾獲“四川省首屆巴蜀食品節(jié)金獎”和 “成都世界茶葉博覽會金獎”，“綠源春”系列茶葉產(chǎn)品獲得“ISO9001國際質(zhì)量體系”和“ISO22000食品質(zhì)量安全體系”認證)。“九頂”茶葉因其內(nèi)質(zhì)香高持久，沁脾留齒，滋味鮮爽、醇、雅，湯色清澈明亮，葉底翠嫩柔軟而久享巴蜀。、
漆碑鄉(xiāng)是全縣茶葉發(fā)展重要基地，有“茶鄉(xiāng)”的美譽。全鄉(xiāng)茶葉種植面積8000余畝，年產(chǎn)鮮葉120萬斤，年產(chǎn)干茶12萬斤，產(chǎn)值600萬元，農(nóng)民人均增收210元。目前，該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“九頂茶”是四川省著名商標，“綠源春”系四川省名牌產(chǎn)品。
漆碑茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
福鼎大白茶、名山131茶等經(jīng)審(認)定的適制漆碑茶的茶樹良種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。
三、栽培管理
1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60cm以上。
2. 定植：時間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。
3. 施肥: 農(nóng)家肥為主，有機肥為輔，根據(jù)土壤特點和茶樹生長情況適時追肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1. 采摘時間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。
2. 采摘方式：人工采摘。
3. 采摘標準：采摘單芽至一芽二葉，嚴禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。
五、加工工藝
1．工藝流程：
（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理條→篩分→烘三青→足干。
（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。
2．工藝要求：
（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時至6小時，至葉片柔軟，失水率達25%至35%。
（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。
（3）揉捻：采用人工或揉捻機揉捻。
（4）足干：溫度60℃至80℃，1小時至1.5小時，烘干至水分≤6.5%。
產(chǎn)品特點
色澤黃綠油潤、香氣栗香馥郁、滋味醇厚回甘、湯色黃綠清亮、葉底嫩綠明亮而聞名，獨具“三綠”特色。還因得天獨厚的地理、氣候、土壤和傳統(tǒng)的加工工藝。茶葉茶多酚、咖啡堿、維生素等加工損失少，含量高。尤其是茶葉中含有對人體非常有益的硒。
獲獎榮譽
2002年，宣漢縣被省農(nóng)業(yè)廳授予“優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地縣”稱號，漆碑鄉(xiāng)獲“省級茶葉標準化種植示范鄉(xiāng)”稱號。現(xiàn)如今。漆碑鄉(xiāng)己完成了富硒茶無公害綠茶基地認證。“漆碑茶”先后獲“有機產(chǎn)品”認證、“四川名牌產(chǎn)品”稱號、“AAA”質(zhì)量信用等級、“四川省著名商標”稱號、巴蜀食品節(jié)金獎和銀獎。
