江口蘿卜豬的基本介紹
江口蘿卜豬主產(chǎn)于江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)、民和鄉(xiāng)和怒溪鄉(xiāng)，其中以桃映鄉(xiāng)最為集中。該品種是江口縣人民在長(zhǎng)期的放牧飼養(yǎng)過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。蘿卜豬肉因皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。
產(chǎn)品特點(diǎn)
體型較小，頭大小適中，嘴較長(zhǎng)而尖，當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2~3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部?jī)A斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細(xì)、結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。
歷史民俗
江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見于1959年。1962年，貴州農(nóng)學(xué)院和畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所聯(lián)合到該縣民和鄉(xiāng)一帶考察，得出的結(jié)論是地方優(yōu)良品種，并作了比較詳細(xì)的生活習(xí)性和生育繁殖記錄。到1977年，蘿卜豬發(fā)展到44176頭，占生豬存欄總數(shù)的50.4%，達(dá)到高峰，其中能繁蘿卜豬有10435頭，約占蘿卜豬總數(shù)的23%。1980年，由于蘿卜豬經(jīng)濟(jì)效益不高，縣里為提高生豬的綜合生產(chǎn)能力，先后從外地引進(jìn)良種豬開展雜交改良，對(duì)增加農(nóng)民收入起到了積極作用。但同時(shí)也導(dǎo)致品種退化，生產(chǎn)效益、養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模急劇下降。到2004年，全縣僅存欄蘿卜豬4000頭左右，其中能繁母豬400頭左右，瀕臨滅絕邊沿。
2012年1月7日，由江口縣委、縣政府主辦的江口梵凈山蘿卜豬銅仁推介會(huì)在銅仁市錦江廣場(chǎng)隆重舉行，在品嘗會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，用蘿卜豬做成的粉蒸肉、小炒肉、黃燜肉、夾心肉等各式美食深受廣大市民歡迎，老人、婦女、孩童全都涌上前來，津津有味地品嘗美味佳肴，對(duì)色、香、味俱全，吃起來很細(xì)嫩、口感清爽的蘿卜豬肉贊嘆不已。
隨著蘿卜豬推介會(huì)的成功舉行，蘿卜豬的知名度與日俱增，市場(chǎng)前景看好，村民們開始大規(guī)模養(yǎng)殖蘿卜豬，大大小小的蘿卜豬養(yǎng)殖場(chǎng)相繼建設(shè)起來，蘿卜豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展快速推進(jìn)。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1983年列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2003年列入《中國(guó)家畜禽地方品種資源圖譜》?？胺Q全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費(fèi)者青睞。
