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羅浮山大米的基本介紹

羅浮山絲苗米產(chǎn)于博羅羅浮山下一帶，此地位于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，光照充足，雨水充沛。羅浮山大米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米，外觀品質(zhì)美觀靚麗，長(zhǎng)粒形、細(xì)長(zhǎng)苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質(zhì)；直鏈淀粉含量中等，質(zhì)地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽(yù)。羅浮山絲苗米為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，廣東省放心米，廣東名牌產(chǎn)品，廣東省著名商標(biāo)產(chǎn)品等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。因此，食用大米有較高的

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)自廣東四大名山之首-羅浮山腳下，整個(gè)種植過(guò)程利用純天然無(wú)污染的山泉水灌溉，潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富，飯香濃郁，柔軟可口，堪稱米中之王，其口碑更是馳名嶺南，飲譽(yù)海內(nèi)外。

歷史民俗

博羅縣羅浮山大米有著悠久的栽培歷史，水稻的種植歷史可追溯至漢代。據(jù)《博羅縣志（1979—2000）》記載，羅山與浮山合體的羅浮山，距博羅縣城35公里,向來(lái)稱為百粵群山之祖，中國(guó)“五岳”之后的“粵岳”。《后漢書(shū)?地理志》劉昭注：“有浮山自會(huì)稽浮往傅羅山?！薄短接[》引南朝宋懷遠(yuǎn)《南越志》云：“此山本名蓬萊山，一峰在海中與羅山合而為一?！痹辍渡接洝贩Q：“羅山自古有之。浮山本蓬萊之一峰，堯時(shí)洪水泛海浮來(lái)傅于羅山。”這些都是羅浮山得名的傳說(shuō)。在公元1094年，蘇東坡被貶官為寧遠(yuǎn)軍節(jié)度副使，惠州安置，不得簽署公事。九月二十七日順道游羅浮山。他抵惠不久，就與博羅縣令出訪。目睹農(nóng)民在烈日下插秧的苦況，即向縣令介紹中原插秧技術(shù)，并繪出稱為“秧馬”（插秧船）圖形，命工匠制造，加以推廣應(yīng)用，號(hào)召山中的道士及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民引渠灌溉，利用羅浮山瀑布泉水種植水稻。在《博羅縣志》第二編羅浮山記載：粘稻、糯稻、粳稻，說(shuō)明博羅有悠久的種稻歷史，博羅人積累了豐富的水稻種植經(jīng)驗(yàn)。