象山白鵝的基本介紹
象山地處浙江東部沿海，屬亞熱帶海洋性氣候，氣候條件優(yōu)越，境內(nèi)丘陵平原相間，江河交錯，水、草豐茂，自古就是候鳥——野雁途中休憩的地方，這些野雁在當(dāng)?shù)亓己玫淖匀粭l件下，經(jīng)過象山人民長期馴化、選育而成為現(xiàn)在的象山白鵝。
營養(yǎng)價值
象山白鵝肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)價值高，鵝肉脂肪含量低，且分布均勻，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸的含量高于豬、雞肉的一倍。以食綠色青草為主的象山白鵝，其肉中農(nóng)藥、抗生素、重金屬等有害物質(zhì)的殘留量極低，是一種不可多得的綠色食品。
產(chǎn)品特點
（1）活鵝特征：體型中等，體軀呈船形，全身羽毛潔白，肉瘤、喙、脛、蹼為橘黃色。頭大小適中，頸細(xì)長。
（2）胴體感官：胴體均稱、光凈，肌肉豐滿；皮膚緊湊，有彈性、光澤，呈肉白色；喙、蹠、蹼部呈橘黃色。分割胴體，肌肉光澤，色澤鮮艷，肌間脂肪含量適中，且分布均勻。
歷史民俗
象山養(yǎng)鵝歷史悠久，在秦代時就有白鵝飼養(yǎng)記載。1556年（明嘉靖三十五年）嘉靖《象山縣志》載：“明正德嘉靖間歲辦雜色毛軟皮五百一十張，鵝翎四千六百三十根，藥材香附子七十斤”。1939（民國二十八年），運銷寧波象山白鵝6213羽，產(chǎn)值1.24萬元。象山白鵝已成為當(dāng)時象山外銷土特產(chǎn)之一。
新中國成立后，象山白鵝發(fā)展更快。1949年白鵝飼養(yǎng)量4.1萬羽，1965年發(fā)展到7.74萬羽，增加了88.78%。1978年象山白鵝開始出口至日本、馬來西亞、新加坡和香港、澳門市場，象山縣被浙江省計委列為浙江省白鵝生產(chǎn)基地和“凍寧波鵝”出口基地。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種草養(yǎng)鵝技術(shù)的推廣，養(yǎng)鵝開始出現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化和區(qū)域化生產(chǎn)。
象山白鵝的獲獎榮譽
2003年，象山白鵝分別被認(rèn)定為“寧波市名牌產(chǎn)品”和“浙江名牌產(chǎn)品”；2004年，象山縣被認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”；2010年9月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查，決定對“象山白鵝”實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護；“象山白鵝提純復(fù)壯及原種基地建設(shè)”獲寧波市科技進步二等獎，“鵝草牧業(yè)技術(shù)體系研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”獲浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎等。
