略陽烏雞的基本介紹
略陽烏雞是陜南漢中地區(qū)略陽縣的特產(chǎn)，是中國禽類中的珍禽之一。據(jù)出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間就有這種烏雞的養(yǎng)殖，至今已有1600多年的歷史。略陽烏雞是人們長期選育和精心飼養(yǎng)下形成的地方優(yōu)種。已載入《陜西省畜禽品種志》。 1982年經(jīng)農(nóng)牧漁業(yè)部和中國農(nóng)科院考察鑒定和血型因子分析，確認略陽烏雞是一個單獨的烏雞品種，在全國四大烏雞中，略陽烏雞體形最大、而且雞肉細嫩、味醇香、營養(yǎng)豐富。
略陽烏雞具有生長快，個體大；產(chǎn)蛋多而大；適應性強；蛋肉營養(yǎng)豐富的特點：是名貴的美味佳肴。小雞半年能長到2公斤多。成年公雞體重2.8公斤，母雞2.46公斤，最大的有4公斤重。公雞半凈全凈屠宰率分別為9.5%．和71.8%；母雞半凈全凈屠宰率分別為80%和71%。肉的品味和萊航、白洛克相比得分最高，肉質(zhì)細嫩，味美濃香。
營養(yǎng)價值
燉熟后,皮肉相連，肉質(zhì)細嫩，味濃香，湯味鮮香，無腥味，回味悠長。
產(chǎn)品特點
略陽烏雞的體軀近于正方形，具有烏冠、烏喙、烏趾、烏舌、烏皮的“六端烏”的特點，所以又叫“六點烏”。公雞體形高大，骨骼粗壯，腿粗長，肌肉發(fā)達，體軀寬而深，喙短而向下彎曲，一般為單冠6-7齒，肉髯大，冠及肉髯呈烏色或紫色，虹彩為栗色，頸高昂，龍骨稍突起，胸寬而深。兩翅寬廣，尾羽發(fā)達，瑤羽高聳。四趾，趾大張開。體形美觀，富有雄形。羽色有黑、紅、白三種，以黑為主。性成熟早。母雞體形較小，喙較長，頸稍短不高昂，頸部毛蓬松，兩翅貼于體側(cè)，整個體軀粗壯結(jié)實，尾羽整齊上翹，或扇形或佛手形，毛色以黑為主。平均開產(chǎn)七、八月齡。
母雞一年能產(chǎn)蛋110-140個，每蛋重約60克。
歷史民俗
略陽烏雞，又叫略陽烏骨雞、烏肉雞，是陜南漢中地區(qū)略陽縣的特產(chǎn)，是中國禽類中的珍禽之一。據(jù)出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間就有這種烏雞的養(yǎng)殖，至今已有1600多年的歷史。略陽烏雞是人們長期選育和精心飼養(yǎng)下形成的地方優(yōu)種。已載入《陜西省畜禽品種志》。
