利川莼菜的基本介紹

利川莼菜，指產(chǎn)于湖北省利川市所轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的莼菜。莼菜是珍貴的水生蔬菜，莼菜口感滑潤(rùn)，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。同時(shí)，莼菜的膠質(zhì)中所含的葡萄糖甘露聚糖確有一定的抗癌作用。利川莼菜，由于生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，在口感和膠質(zhì)含量方面都優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。2004年，被國(guó)家質(zhì)檢總局確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品予以保護(hù)。[

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。

產(chǎn)品特點(diǎn)

莼菜是珍貴的水生蔬菜.，莼菜口感滑潤(rùn)，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。利川莼菜，由于生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，在口感和膠質(zhì)含量方面都優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。

歷史民俗

20世紀(jì)70年代新西蘭著名傳教士艾黎先生在利川市首次發(fā)現(xiàn)野生莼菜資源。1986年7月，日本高松商事株式會(huì)社長(zhǎng)高野善隆先生來(lái)到利川，考察了福寶山的野生莼菜資源，發(fā)現(xiàn)利川莼菜果膠豐厚，芽粗壯，品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于西湖莼菜，并對(duì)利川良好的生態(tài)條件極為贊賞，認(rèn)為利川具有莼菜批量生產(chǎn)的氣候條件、凈水及土地資源。1987年3月，高松商事株式會(huì)社黑羽幫彥部長(zhǎng)和工程師池內(nèi)文男先生來(lái)到利川洽談?shì)徊说幕亟ㄔO(shè)、莼菜加工、向日本出口等有關(guān)事宜。

20世紀(jì)80年代以前，當(dāng)?shù)厝税演徊四脕?lái)喂豬牛，食用并把莼菜作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展開(kāi)始于1988年。1988年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)，到福寶山考察以后，發(fā)現(xiàn)福寶山的莼菜開(kāi)發(fā)前景好，批準(zhǔn)了利川莼菜的基地建設(shè)項(xiàng)目。1992年6月，農(nóng)業(yè)部、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在恩施舉行“利川福寶山天然富鋅莼菜開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研討會(huì)”，眾多國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和植物學(xué)家對(duì)利川莼菜贊譽(yù)有加。為做大莼菜產(chǎn)業(yè)，在利川市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室的支持下，實(shí)施了利川市萬(wàn)畝莼菜基地建設(shè)項(xiàng)目第一期工程：即新建莼菜基地3500畝（其中涼霧鄉(xiāng)陶家溝村1850畝，忠路鎮(zhèn)清坪村1200畝，忠路鎮(zhèn)梨山村450畝，改造傳統(tǒng)莼菜基地2000畝），2004年，又實(shí)施了利川市萬(wàn)畝莼菜基地建設(shè)第二期工程，即在涼霧鄉(xiāng)、忠路鎮(zhèn)、福寶山開(kāi)發(fā)區(qū)范圍內(nèi)新建莼菜基地5000畝。到2008年，利川市莼菜種植面積達(dá)到1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)莼菜1400余噸，年可實(shí)現(xiàn)稅收超過(guò)1000萬(wàn)元，成為中國(guó)莼菜基地面積到產(chǎn)量最大的縣區(qū)。

利川莼菜的品嘗吃法

魚(yú)丸莼菜湯

材料

莼菜一包，魚(yú)丸6只，適量的蔥花。

做法

1.莼菜沖水洗凈備用。

2.鍋內(nèi)放入適量的水，倒入魚(yú)丸、莼菜，蓋上鍋蓋煮開(kāi)。

3.煮開(kāi)后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油拌勻即可。

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