昌寧紅茶的基本介紹

昌寧自古以來就是茶馬古道滇西段上的一個重要物資集散地。在那個山高路遠地自偏的年代，昌寧因為茶，被外界熟知。茶葉促進了交通運輸、集市貿易、小工業(yè)作坊的發(fā)展，隨著跟內地頻繁的物資交流，昌寧的經濟得到快速發(fā)展，中原漢地的優(yōu)秀文化逐漸在昌寧生根發(fā)芽。

昌寧人世代愛山樂水，種茶制茶，所產的“昌寧紅”更是蜚聲中外，是全國唯一注冊認定的“千年茶鄉(xiāng)”。昌寧海拔1400—2500米的區(qū)域內散落分布眾多的古茶樹，證明著昌寧茶葉的發(fā)展史。普查顯示，全縣百年以上古茶樹分布面積達3.69萬畝、15.4萬株，年古樹茶產量達300噸。其中栽培型8.2萬株，野生型7.2萬株；基部徑圍50厘米以上有3.1萬株。

獨特的地理優(yōu)勢和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經過多年的生產實踐，又選育種植出了優(yōu)質的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤等特點，成為滇紅的重要組成部分。2015年06月19日，原國家質檢總局批準對“昌寧紅茶”實施地理標志產品保護，其地域保護范圍為云南省昌寧縣田園鎮(zhèn)、漭水鎮(zhèn)、大田壩鄉(xiāng)、柯街鎮(zhèn)、更戛鄉(xiāng)、勐統(tǒng)鎮(zhèn)、溫泉鄉(xiāng)、雞飛鄉(xiāng)、翁堵鄉(xiāng)、耈街鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

經中國科學院茶葉研究所對昌寧茶樹品種及種質資源鑒定，昌寧茶葉厚而質軟，葉芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡堿4.29%、茶多酚32.31%，均高于其他產茶地區(qū)的水平。用這種原料制作昌寧紅茶，條索肥碩緊結，香氣甜香濃郁，是世界紅茶中的極品。

產品特點

1、感官特色：外形油潤顯金毫，條索肥碩緊結多鋒苗，香氣蜜香濃郁，滋味醇和回甘，湯色紅艷明亮，葉底肥嫩多芽，紅勻明亮。

2、理化指標：水浸出物≥38%。

3、昌寧紅茶原料采摘的春茶居多，少部分為秋茶。產品加工沿襲了傳統(tǒng)的生產工藝，尤其是掌握偏嫩的發(fā)酵技術，追求鮮、爽，使昌寧紅茶喝起來滋味醇厚，苦澀味輕，回甘持久，紅茶特點非常明顯。

歷史民俗

昌寧有1600多年的種茶歷史，史書記載，明朝洪武年間、景泰年間，昌寧所產之茶曾作為貢品上奉朝廷。明景泰《云南圖經志書》載“孟通山（今勐統(tǒng)）所產細茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳”就是最好的見證。

民國二十七年（1938年），順寧（今鳳慶）實驗茶廠開始制作“滇紅”后，昌寧與鳳慶接壤的茶區(qū)的茶農逐漸開始了紅茶制作的探索，但一直未獲得突破。

1953年，右甸勐廷人楊德忠開始試制紅茶，開啟了昌寧制茶工藝探索之路。后經人們一代代傳承改良，昌寧紅茶逐漸在云南的普洱茶里獨樹一幟，聲名鵲起，成為昌寧茶中翹楚，品牌擔當。

1958年，昌寧紅茶廠成為生產“滇紅”的核心企業(yè)。一紙由周恩來總理親筆簽發(fā)的“獎給社會主義建設先進單位”獎狀從北京飛入祖國西南小鎮(zhèn);

1962年，一罐印著“大金芽”的紅茶從云南的偏遠小鎮(zhèn)走上毛主席的茶桌，幾日后，鄧小平同志的親筆表揚回信便傳回了這個以茶為傲的小鎮(zhèn)，這個小鎮(zhèn)就是昌寧，這款備受國家領導人青睞的茶葉就產自昌寧的高山云霧間。

20世紀80年代至90年代，昌寧紅茶就已出口英國、蘇聯(lián)、波蘭等20多個國家和地區(qū)。

2014年，昌寧縣約有4.4萬戶20萬人涉茶種茶；茶樹種植面積達25.03萬畝，投采面積23.8萬畝，經認定的無公害茶園面積為13.7萬畝，綠色食品茶園面積為1.3萬畝，有機茶園為面積0.85萬畝，獲得QS認證的茶葉企業(yè)28個；茶農從茶葉中獲得的收入達人均3100元。

2018年，昌寧縣累計建成標準化茶園62433畝，完成低產茶園改造41097畝。累計建設標準化茶所50余個，每個茶所生產能力均達30噸以上；共建成無公害茶園15.5萬畝、國際雨林聯(lián)盟認證茶園4萬畝、綠色食品茶園1.6萬畝、有機食品茶園3750畝。

昌寧紅茶的獲獎榮譽

昌寧是全國唯一注冊認定的"千年茶鄉(xiāng)"，“全省高原特色農業(yè)示范縣”，全省一縣一業(yè)茶葉特色縣；

全國十大魅力茶鄉(xiāng)、全國茶業(yè)百強縣等榮譽稱號，成為云南首個茶葉出口質量安全示范區(qū)；

1986年，昌寧縣被命名為全國首批優(yōu)質茶葉基地縣；

2014年01月28，經國家工商總局商標局認定，“昌寧紅茶”榮獲中國國家地理標志證明商標。

2014年10月20日，在廣西梧州舉行的2014年中國茶業(yè)經濟年會上，昌寧縣被中國茶葉流通協(xié)會命名為中國十大生態(tài)產茶縣之一；

2015年06月19日，原國家質檢總局批準對“昌寧紅茶”實施地理標志產品保護；

2016年，昌寧成功進入“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”行列；

2022年昌寧紅茶制作技藝入選云南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄；

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