集安白桃的基本介紹

深秋時節(jié)是純北方生長的集安白桃成熟的季節(jié)。集安白桃微甜且桃味十足，產量低，保存期短 ，市面少見。榆林鎮(zhèn)地溝村小鞠白桃園是一個集科研、示范、推廣為一體的特色桃園，走進桃園，隨處都能看到果農采摘、裝筐的忙碌景象。紅彤彤的桃子掛滿枝頭，盛滿桃子的果筐隨處擺放。

產品特點

一、外形美、有一個大的果尖勝似壽桃。

二、色澤好、白里透著粉紅、讓人看一眼就特別喜歡。

三、大小適中、大個的有半斤、小個的有3兩多，方便食用。

四、全離核，掰開可見鮮紅色的絲絲腦腦的果肉飽含著欲滴的桃汁有一種撲鼻的香味。

五、口味好，吃一口有種濃濃的桃子味，粘糊糊地甜中帶著一點點酸味，真是恰到好處，是一種美的享受。

歷史民俗

在中國傳統文化中，桃是一個多義的象征體系。在人們的文化觀念中，桃蘊含著圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有著生育、吉祥、長壽的民俗象征意義。這些象征意義以各種不同的形式潛存于民族心理之中并通過民俗活動得以引申、發(fā)展、整合、變異。桃花象征著春天、愛情、美顏與理想世界；枝木用于驅邪求吉，在民間巫術信仰中源自于萬物有靈觀念；桃果融入了中國的仙話中，隱含著長壽、健康、生育的寓意。桃樹的花葉、枝木、子果都燭照著民俗文化的光芒，其中表現的生命意識，致密地滲透在中國桃文化的紋理中。

制作方法

腌漬桃子

材料

桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許

做法

1.桃子洗凈后，先瀝干水份，再放入干凈的碗中備用。

2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘后，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。

3.接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。

4.再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味后即可食用。

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