鞍山南果梨的基本介紹

鞍山南果梨產(chǎn)自遼南特產(chǎn)梨之鄉(xiāng)“鞍山”，南果梨又可稱為“鞍果”，與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨都屬于稀有梨種之一，果實在每年的9月秋季為果實成熟采摘期，因此，南果梨是屬于稀有物種中的秋子梨，果實形為扁圓、飽滿厚實，口感皮嫩肉脆、果汁甜鮮，受到眾多國內(nèi)外人士的稱贊，將其譽為“梨中之王”之美稱。

營養(yǎng)價值

果中含可溶性固形物14．4%～15．5%，含酸量0．41%。品質(zhì)極上，可稱之為 梨中之絕。經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測定，南果梨含有的各種微量元素達(dá)到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益壽、美容之功效，無怪乎人們把它稱為梨中皇后、果中佳果?；ㄉ剀帐悄瞎婀麑嵣氐闹饕煞?，其成分與含量不僅決定南果梨是否有紅色和商品價值，同時也影響南果梨的

產(chǎn)品特點

南果梨譽為“梨中之王”，優(yōu)質(zhì)果實可重達(dá)70克以上，成熟期為10~15天左右，南果梨與眾多梨品種類中不同之處在于，果底青黃、果表紅暈、果形圓扁，在所有梨品種獨領(lǐng)風(fēng)騷，成熟后果肉成晶瑩透白、皮薄肉脆，口感果汁鮮甜、梨香濃郁，此外，南果梨還有另外獨一的特點，在果實成熟之時果肉會自然發(fā)酵，散發(fā)中濃郁的梨酒清香。

歷史民俗

傳說，在一千多年前的千山，常有從南方飛來的大雁落在老龍?zhí)兑粠?。有一年春天，有一只象天鵝似的紫褐色大雁從南方飛來，在千山的九百九十九座山峰中間飛來飛去，一個勁兒地打旋兒。它把在南方叼回來的一顆梨籽吐出來，梨籽正好落在了西南溝的向陽坡上。這梨籽一落到地上就入了土，并且立刻發(fā)了芽，抽了枝，眼瞅著就長成了一棵帶刺兒的野梨樹。這一切正好被一個采野果的老道給看見了，他感到很新奇，便常常到這里看望這棵野梨樹。不久，這棵樹開了花，結(jié)了果。果實開始是青色的，個頭不大還有點發(fā)澀，不好吃。后來，這老道用山丁子樹與它嫁接。再結(jié)果時，梨的個頭比原來大了，梨色也由青色變成金黃，還有點桔紅，咬一口，好吃極了!人們從老道那里得知，這梨樹是那只大雁從南方叼來的種子下的，古時候也稱南方叫南國，于是人們就把這種梨起名為南國梨了。后來這南國梨叫白了，就成了南果梨。這以后，移植這種梨樹的人就越來越多?，F(xiàn)如今南果梨樹已遍及鞍山地區(qū)的所有山區(qū)和半山區(qū)。 每年到了梨花盛開的時候，南來的紫褐色的大雁就在南果梨樹的上空飛來飛去，一個勁兒地打旋兒，好象在向人們夸耀自己，多虧它才有這么多這么好的南果梨樹呢！

鞍山南果梨的制作方法

材料：

南果梨1個600克、銀耳（干）10克、冰糖50克、枸杞5克、小湯鍋1個、碗1個。

做法：

1、首先將南果梨用清水洗凈后，去皮、籽、果蒂，切成小塊；

2、在將干銀耳泡發(fā)后，切成小塊；

3、鍋內(nèi)放入2L水左右，銀耳、南果梨塊、枸杞一同放入鍋中；

4、小火煮至40分鐘左右，盛入小碗，冰糖燉南果梨制作完成。

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