老龍口白酒的基本介紹

老龍口白酒是沈陽老龍口的最著名特產(chǎn)之一，

老龍口酒廠前身為義隆泉(后改稱萬隆泉)燒鍋，創(chuàng)建于1662年(清康熙元年)，釀造歷史悠久。因燒鍋地處清朝龍興之地的“龍城之口”，后來釀出的酒被稱為“老龍口”白酒。老龍口品牌被授予“中華老字號”的稱號，還是沈陽的中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。老龍口白酒是 一款濃香型的白酒，形成了“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的獨(dú)特風(fēng)格。

產(chǎn)品特點(diǎn)

醇厚綿柔、酒香濃郁、甘美爽凈、香味協(xié)調(diào)是老龍口白酒的特點(diǎn)，也就是常年喝老龍口白酒的愛好者常掛在嘴邊的“龍?zhí)端Q”。無論是從原料采購、生產(chǎn)制作還是產(chǎn)品交付幾個過程，都是以其高的標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的要求打造了出了獨(dú)一無二的酒品質(zhì)量，絕對保證了酒的整體質(zhì)量。

歷史民俗

相傳清朝康熙元年，山西富商孟子敬到了盛京(即沈陽)，見盛京市面繁華，悟出商機(jī)，買下了故宮小東門外的一塊空地，欲建釀酒作坊，但在院內(nèi)掘井時，卻發(fā)現(xiàn)井水又苦又澀。正當(dāng)孟子敬犯難之際，一位善看風(fēng)水又受過孟子敬恩惠的敖公子走到作坊前，朗聲說道:“此地乃長白山之余脈，為大清皇室龍興之地，故，此井可稱‘萬隆泉’，另，此處為皇宮東邊口，為龍之口也，可用‘老龍口’作酒坊字號。

”敖公子言畢，在深井前左傳九圈，又轉(zhuǎn)九圈，道:“這明明是口甜水井嘛，待我舀碗水，你等嘗嘗?！痹捯魟偮?，敖公子縱身躍入井中，只聽一聲巨響，一股水柱直沖云霄，云端處，立著敖公子，只見他抬手風(fēng)起，空中飄下緞帶，上書:“東海三太子，遼河小龍王，感恩脫劫難，報以萬隆泉?！泵献泳椿琶蛋?，頓悟:萬隆，乃萬龍也，此“萬隆泉”有“龍吐天漿” 之意。至此，苦井變甜井，人稱“龍?zhí)端?。“龍?zhí)端彼|(zhì)清澈甘洌，所釀白酒醇厚，酒香蕩氣回腸，頗得酒客贊譽(yù)，有“關(guān)東第一窖”之美譽(yù)。大清朝康熙、雍正、乾隆，嘉慶、道光五帝先后10次東巡留都盛京拜祖，聞聽“龍?zhí)端贬劸?，皆大喜，均征為貢酒，后“萬隆泉”燒鍋，改為“義隆泉”燒鍋。

制作方法

老龍口白酒的釀造步驟：1. 清蒸排雜30-40分鐘；2.醅料摻拌；3.按質(zhì)摘酒，保證接酒的質(zhì)量；4.溫度抵達(dá)要求時，打入大曲粉攪拌；5.發(fā)酵70-80天，雙輪發(fā)酵可達(dá)140-180天；6.存放一年以上，進(jìn)入一步老熟。

老龍口白酒的獲獎榮譽(yù)

產(chǎn)品曾榮獲“第29屆布魯賽爾國際博覽會金獎”、“全國國貨精品消費(fèi)者最滿意獎”、“輕工部酒類大賽銀杯獎”。遼寧省、沈陽市消費(fèi)者公認(rèn)品牌產(chǎn)品26項(xiàng)，連續(xù)多年榮獲遼寧省、沈陽市名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)稱號。008年“老龍口”青花龍酒和一帆風(fēng)順酒被確定為供奧食品;2009年“老龍口”雕花龍酒、青(紅)花龍酒被確定為全國十一運(yùn)會遼寧體育代表團(tuán)專用酒;2010年“老龍口”陳釀系列年份酒被確定為遼寧省市政府接待用酒。產(chǎn)品質(zhì)量通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2000年11月老龍口白酒質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)榮獲“采用國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”證書，是東北同行業(yè)首家獲此殊榮的廠家。

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