盤錦大米的基本介紹
盤錦大米，遼寧省盤錦市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)而成為響譽(yù)全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
營養(yǎng)價值
在各項理化指標(biāo)中，盤錦大米也有著明顯的優(yōu)勢，比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等。大米米質(zhì)晶亮，色澤清白，整齊無雜，香純可口，營養(yǎng)豐富。并含有多種維生素、氨基酸和人體必需的鈣、鐵、鋅和硒，可預(yù)防多種有害元素中毒癥，是天然解毒劑，可增強(qiáng)人體的免疫力。
產(chǎn)品特點(diǎn)
盤錦大米的主要品種有：“小花”牌、“硒霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等四個優(yōu)良優(yōu)質(zhì)大米：1.“小花”牌大米米粒長圓飽滿，無堊白，半透明，糙米率82％以上.,2.“硒霸”牌大米，主要是在水稻生長期采用噴施富硒肥，它的米質(zhì)晶瑩剔透，整齊均勻，口感香醇，黏軟滑膩.3.“粳冠”牌大米按無污染規(guī)程種植，采用先進(jìn)工藝加工，其米質(zhì)清潔，色香味俱佳。它具有直鏈淀粉低，韌性強(qiáng)，口感好的特點(diǎn)。4.“洼晶”牌大米，是以豐錦、秋光、遼梗294、454等水稻加工而成。
歷史民俗
盤錦水稻種植的歷史已達(dá)百余年。據(jù)史料記載，1907年盤錦開始水稻種植，之后種植面積不斷擴(kuò)大。1928年，張學(xué)良創(chuàng)辦了“營田股份有限公司”，開創(chuàng)了東北地區(qū)水稻生產(chǎn)機(jī)械化的先河。
1948年，盤錦解放后，政府開始了大規(guī)模墾荒造田，興修灌溉網(wǎng)，改良土壤，尤其是以國營農(nóng)場為單位進(jìn)行農(nóng)田開發(fā)建設(shè)，為盤錦成為國家重要的商品糧基地奠定了堅實的基礎(chǔ)。
在盤錦的歷史上，獨(dú)特的“移民文化”也促進(jìn)了稻作文化的發(fā)展。上世紀(jì)60年代末，數(shù)以萬計的“五七大軍”和知識青年從祖國的四面八方來到盤錦，開發(fā)“南大荒”。他們參與農(nóng)村生產(chǎn)建設(shè)，以自己的智慧和辛勤推動了盤錦水稻耕種技術(shù)的進(jìn)步。在他們與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的共同努力下，長滿蒿草的鹽堿地變成了大片的稻田。“盤錦大米好吃”，隨著70年代末知識青年陸續(xù)返回家鄉(xiāng)，這句話傳遍了全國。
