大沙茶的基本介紹

大沙茶聞名遐邇，是開(kāi)平的名優(yōu)特產(chǎn)之一。大沙地區(qū)氣候溫和，空氣清新，雨量充沛，山高霧濃，土壤肥沃，泉甘露清，非常適合茶葉生長(zhǎng)，是名副其實(shí)的山水茶鄉(xiāng)。得天獨(dú)厚的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，賦予了大沙茶“高海拔、低緯度、多云霧、純綠色、無(wú)公害”等獨(dú)有特質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者青睞。

大沙茶除了用來(lái)日常泡飲，在開(kāi)平粵菜師傅的手中，還可作為餐桌上一道美味的食材。用70°的開(kāi)水泡出大沙茶甘香醇厚的味道，將本地養(yǎng)殖半年以上的果園雞切成小塊，放入茶水中腌制半小時(shí)，熱鍋燒油，將腌好的雞塊放入鍋中煎至金黃。接著將大沙茶在油鍋中炸至深綠色，最后把酥脆的茶葉灑在雞塊上面，做出的茶香雞，雞肉嫩滑鮮香，蜜汁甘香，口感豐富。茶千變?nèi)f化，卻又質(zhì)樸簡(jiǎn)單，鮮爽清新。醇厚回甘的味道里，流淌著大沙茶的文化精髓。閑適的午后，泡上一壺香茶，約上三五知己，此間樂(lè)忘憂愁。

大沙鎮(zhèn)有“五分平原五分山地”的特點(diǎn)，中部和東南以平原為主，西北、西南和東南小部分地區(qū)以山地為主，最高峰位于西北部的天露山脈，海拔約1250米。茶葉主產(chǎn)區(qū)土壤主要為紅壤、黃壤兩大類，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤 PH4.5～5.5，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

大沙茶保護(hù)范圍為開(kāi)平市大沙鎮(zhèn)所轄的崗坪村、西灣村、聯(lián)山村、星山村、夾水村、新星村、群聯(lián)村、大沙村、白沙村、五村村、大塘村、蕉園村、黎雄村、沃富村及大沙墟社區(qū)共計(jì)14個(gè)行政村及1個(gè)社區(qū)，地理坐標(biāo)位為東經(jīng)112°13′45"～112°24'50"，北緯22°23′21"～22°35′8"，保護(hù)區(qū)域總面積為2.2062萬(wàn)公頃。現(xiàn)有種植面積680公頃，年產(chǎn)量180噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大沙茶外形較緊結(jié)、微卷曲、色澤深綠；湯色綠明亮；香氣清高帶茶香；滋味濃醇；葉底厚軟、深綠。其獨(dú)特的品質(zhì)特征“色深、味濃帶花香”。

歷史民俗

經(jīng)考證，早在唐朝，開(kāi)平大沙就已經(jīng)開(kāi)始種茶。如今，開(kāi)平大沙全鎮(zhèn)2000多畝有機(jī)茶田，日產(chǎn)干茶可達(dá)2000斤。而大沙茶普遍種植于天露山脈一帶，也被譽(yù)為“廣東安溪”。大沙茶經(jīng)過(guò)篩選、改良、引進(jìn)、培育出云南大葉、金萱、鴻雁、白毛等20多個(gè)名優(yōu)茶品種，并創(chuàng)立了“天露仙源”、“大沙紅”等品牌。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

大沙茶于 2018 年至 2020 年連續(xù)三年獲評(píng)“廣東十大好春茶”。

2021年大沙茶獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

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