西和面皮的基本介紹

無論走在西和哪個街頭巷尾，都能看到賣面皮的攤點，價錢很便宜，一碗只要兩元錢。坐到攤位上，你可以說一聲，“來份面皮，辣子蒜都要”。麻利的攤主便會抓一份放在一個專用的瓢里，放進各種調(diào)料水和各色配料，再捏一小撮面皮蘸飽辣椒油，攪拌均勻倒入碗里端來。只看那紅油油的顏色，聞聞那股酸香，你的口水便要流下來。忍不住吃一大口，啊，味道真是爽極了。

說來奇怪，那些大超市、大飯店里賣的面皮，味道遠遠比不上小攤上賣的。據(jù)說調(diào)料很重要。醋要那種黃黃的米醋、醬油、鹽、蒜泥、麻醬都要和上水，化開。辣子油的做法就更不知道了，自己做的沒有那么紅，那么香。配料很簡單，就是面筋、蘿卜絲，夏天是黃瓜絲，吃起來也很爽口。

金橋熱面皮一直在金橋商場（現(xiàn)強華超市院內(nèi)）由于味道好受到大家喜歡，顧客絡繹不絕，有時還需要排隊，鑒于此老板便又在工貿(mào)商場開了分店，味道和制作工藝沒變，還可以臨時停車方便打包的朋友。

營養(yǎng)價值

面皮不僅味道鮮美還能為人們提供日常生活所需的營養(yǎng)，與一些蔬菜一起還可以補充人體的維生素和礦物質(zhì)。面皮涼爽而甜美，滋補養(yǎng)胃，清耳明目以及止煩止渴止瀉對于胃寒或脾胃虛弱的患者，適當食用面皮有助于緩解該癥狀。面皮主要是為人體補充鈣，也可以改善老年人的聽力損失。

產(chǎn)品特點

西和面皮的特點：嫩、細、柔、韌、香

品嘗吃法

炒面皮 紅油面皮 鹵肉卷面皮等方法。

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