新會(huì)甜水蘿卜的基本介紹
產(chǎn)于崖門鎮(zhèn)甜水村的甜水蘿卜至今已有200多年的種植歷史。得益于甜水村良好的種植環(huán)境，甜水蘿卜具有表皮光滑、肉質(zhì)雪白、清甜無(wú)渣等特點(diǎn)，深受人們喜愛。甜水蘿卜是新會(huì)特產(chǎn)之一。相傳江西有一位風(fēng)水先生尋龍脈，從水背蛇山直追至崖西三村，過坑涉水，熱天口渴。他走到坑邊掬一捧水飲，感覺很甜，認(rèn)為龍脈就經(jīng)過這里，就把此地名為“甜水村”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在甜水村種的蘿卜不但高產(chǎn)，而且特別甜脆、飽汁，嫩滑而無(wú)渣，美味可口。不久，崖西甜水蘿卜聞名遠(yuǎn)近，成為新會(huì)有名的土特產(chǎn)。
甜水蘿卜與眾不同，皆因其獨(dú)特的地理?xiàng)l件與氣候環(huán)境特殊。甜水村地處珠江三角洲的大山脈——古兜山腳的盆地上。古兜山每年的降雨量達(dá)3000毫米，比會(huì)城地區(qū)多出一倍。豐富的雨水被茂密的森林吸收，滲入到地下的礦層，把豐富的礦物元素溶解在水里，然后通過無(wú)數(shù)的泉眼涓涓流出，源源不斷地匯入甜水坑。甜水坑的甜水長(zhǎng)流不息，流經(jīng)“交貝石”（土名，因此地有兩塊大石，一塊背向上，一塊背向下，像拜神的“貝子”），滋潤(rùn)了甜水坑邊上交貝石的土地。交貝石230多畝的土地全是幼沙混泥漿組成的沙漿粉田，土質(zhì)松軟，不板結(jié)，吸入水分適中，加上耕作層深厚，又有火燒底（變質(zhì)花崗巖）作田底，不易滲水，非常適合蘿卜生長(zhǎng)。甜水村的村民利用交貝石特珠的土質(zhì)種蘿卜，又引甜水坑的甜水來(lái)澆灌，于是培育出具有特殊品質(zhì)的土特產(chǎn)——甜水蘿卜。
甜水蘿卜不是一年四季種植，而是約在每年八月下旬播種，至明年四月前末造。每造生長(zhǎng)期為三個(gè)月。有“冬至卜”和“大頭卜”兩個(gè)品種?！岸敛贰痹诙粱臼崭钔戤叀！按箢^卜”在春節(jié)前后，或到農(nóng)歷二月前收割完畢。
甜水蘿卜在商品市場(chǎng)中素來(lái)暢銷。人們多購(gòu)來(lái)送禮，或大批進(jìn)入餐廳當(dāng)食譜制肴，為席上珍品菜。自從2003年以來(lái)，甜水蘿卜打出“品牌”后，銷路更為廣闊，聞名海內(nèi)外。目前，崖西鎮(zhèn)府為打造甜水蘿卜這一品牌，已計(jì)劃擴(kuò)寬蘿卜地兩邊的道路，進(jìn)一步擴(kuò)大其種植面積，塑造一個(gè)集旅游觀光、種植銷售一體化的農(nóng)業(yè)基地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無(wú)毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
產(chǎn)品特點(diǎn)
甜水蘿卜莖塊大、直立、近圓柱狀，長(zhǎng)約35-45厘米、直徑約8-10厘米、重約2.5-3千克，皮色雪白、口感清甜爽口、嫩滑無(wú)渣。
歷史民俗
新會(huì)區(qū)崖門鎮(zhèn)甜水蘿卜的種植歷史傳承已有200多年，據(jù)《江門市志》記載，甜水蘿卜在清嘉慶四年（1799年）開始栽種。
2014年，崖門以甜水村委員會(huì)及甜水蘿卜種植戶為主體，成立了甜水蘿卜種植專業(yè)合作社，在原本“農(nóng)戶 基地”的基礎(chǔ)上，增添了“專業(yè)合作社”，實(shí)行“專業(yè)合作社 農(nóng)戶 基地”的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展甜水蘿卜。
新會(huì)甜水蘿卜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2004年，“甜水蘿卜”商標(biāo)成功注冊(cè)。
2006年，甜水蘿卜申報(bào)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。
2015年，甜水蘿卜被評(píng)為“江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。
2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“甜水蘿卜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
